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清蒸鲫鱼是一道经典的传统菜肴，以下是制作好吃的清蒸鲫鱼的步骤： 材料： - 新鲜的鲫鱼一条（约500克） - 姜块几块 - 大葱1根（切段） - 料酒适量 - 食盐适量 - 蚝油适量 - 生抽适量 - 熟油适量 - 白胡椒粉适量 - 香菜适量（切碎备用） 步骤： 1. 首先，将鱼鳞清理干净，拍干水分，用刀片沿着鱼身两侧各划三刀（用来方便入味）。 2. 在鱼身两侧的划痕中分别填入切好的姜块。 3. 在蒸锅中放入足够的水，放入大葱和姜片，加入适量的料酒烧开。 4. 把鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或者直到鲫鱼熟透。 5. 在蒸鱼的同时，准备调料汁。将适量的蚝油、生抽、熟油、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀备用。 6. 蒸熟的鲫鱼取出，倒掉蒸锅内的汤，将调料汁均匀地倒在鱼身上。 7. 再用锅烧热适量的油，烧至微烟，倒在鱼身上，使鱼皮更加香脆。 8. 最后，撒上香菜碎作为装饰即可。 好啦，这样一道美味的清蒸鲫鱼就做好啦！味道鲜美，鱼肉鲜嫩，口感极好。记得趁热享用哦！

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